설날 상차림과 약식

마켓 갔다온지 16일이 지났네요. 코로나땜에  장도 못보고 집에  있는 재료 끌어모아 설음식 준비.

미국에선  휴일도 아니고 애들 학교 다닐땐 평소 스케쥴대로 레슨 다니고 일들 있으니 챙기지를 못했는데 집콕 생활하다보니 의미 부여를 하게 되네요.

호박전과 빈대떡. 버섯 잡채로 대충 음식 준비하고 꼬리국에 끓인 떡국.

약식을 오랜만에 만들어봤는데요 압력솥에 쉽게 했어요.

눈대중으로 대충대충.

찹쌀 1시간 정도 미리 불렸구요.

흑설탕,브라운 설탕이 없어서 연한 갈색의 보통 설탕에다가 몰라세스를 넣었어요.

여기에 참기름 한스푼, 계피가루 한스푼, 간장 한스푼 정도 넣고 물을 좀 부어 섞었어요. 

다른 재료들, 집에 있던 것 모아보니 은행, 잣, 호두, 대추, 건포도....모두 넣고 섞은 후 불려 놓은 쌀과 함께 압력솥에 넣고 골고루 섞어준 후 밥물을 맞춰 주는데 대충 밥할때 쌀양과 물양이 같은 그 느낌으로 맞추어 잡곡모드로 놓고 밥을 했어요.

20분만에 완성. 장비빨도 있는 듯. 압력솥이라 차지게 잘 되네요.

색감도 좋고 윤기 좌르르. 각진 그릇에 담고 꾹꾹 눌어 주었더니 잘 달라붙어 하나 하나 떨어지게 모양이 잡히네요.

자주 해먹을 듯요.