도토리묵 만들기

도토리묵 조금 잘라뫘는데 잘 되었어요.

도토리묵 실패가 많았어서 안하고 청포묵만 만들었었는데 물 비율의 믄제 였나봐요.

1:5 비율로 하여 성공. 청포묵은 1:6으로 하는데 청포뮥모다 물이 덜 들어가고 믈에 풀었을때 훨씬 걸쭉한 느낌이 나더라구요 . 중간에 포도씨유, 소금, 참기름 넣으라는데 포도씨유 대신 올리브유 좀 넣었고 소금은 안 짜게 먹는게 목표라 안 넣었고 참기름은 나중에 그릇에 바를꺼라 안 넣었어요. 중불로 잘 저어주다가 올리브유 좀 넣어주고 기포가 크기 올라올정도로 되면 불 약물로 더 낮추고 두껑 덮고 뜸을 몇분 들인 후 불 끄고도 좀 두었다가 참기름 바른 그릇에 부어 식혔어요.

간장 양념도 맛있지만 김자반에 무쳐 먹어도 맛나요. 김자반이나 김 부셔서  붓고 섞으면 끝이라 간편하고요 

먹어보니 다음엔 소금을 조금 넣는 것이 좋을 듯요.

청포묵은 안 넣어도 괜찮은데 도토리묵은 쓴맛이 있어서 짠맛을 좀 넣어주는게 묵 맛을 좋게 하는거 같아요. 다음엔 넣고 만들어볼랍니다.